ママのセカンドDiary

今日はバレンタイン用のチョコレートを手作りしようと張り切ってます♪

いろんなお菓子の本を読んで初心者向けの最も簡単な「生チョコレート」作りに挑戦してみました。

私にでもできたのですから、誰でも簡単にできますよ。(=∩_∩=)

 

レシピ

では生チョコの材料です。

チョコレート：１５０ｇ

板チョコ・クーベルチョコお好きなチョコを選んでください。

私はビターが好きなので今回はクーベルチョコのダークを選びました。

水あめ：８ｇ

無塩バター：８ｇ

生クリーム：８０ｇ

ココアパウダー：適量

調理道具

バット　ラップ　お鍋　ゴムベラ

 

 

まず、下準備しておきます。

バターは室温にもどしておき、バットにはラップを敷いておきます。

側面までかかるように十字にかけるようにします。

 

ボウルにチョコを入れ湯銭して溶かします。半分くらい溶けたらokです。

湯銭の温度は６０℃です。

次に生クリームと水あめを鍋に入れを温めます。

プツプツと泡が出て来たら火を止めて、湯銭でとかしたチョコに静かに流しいれ、

1分ほどそのままおきます。

なぜ1分置くかというと、温めた生クリームの余熱でチョコをとかすと、なめらかな仕上がりになります。

1分たったらゆっくり混ぜます。

生クリームと混ざったら、室温にもどしてあるバターを加え混ぜ合わせます。

はい。トロっと混ざりましたよ～。

 

ラップをしいたバットに流しいれ、バットは２，３回落として空気を抜いておきます。

出来たら冷蔵庫で冷やして固めます。時間は２～3時間が目安です。

 

固まったらラップを外して切り分けます、型を使って抜いてもいいですが

壊れやすいので注意しましょう。

ナイフ、型は６０度くらいのお湯であたため、水けををふいて使うときれいに切れます。

仕上げにココアパウダーをバットにしいて、全体にまぶし、余分なパウダーをはたいて出来あがりです。

 

ちょっと形が歪でも、ココアパウダーで隠せます^　^；

 

アーモンドを添えてみました。

かわいくラッピングすればとっても素敵なプレゼントになりますよ☆

ほろ苦いココアパウダー、口どけの良さがクセになりそう。。友チョコにもいいけど甘いものが苦手な彼にも喜んでもらえるかもね。